BAROLO CASCINA NUOVA 2018 ELVIO COGNO

ELVIO COGNO

L’azienda agricola Elvio Cogno produce i grandi vini delle Langhe conducendo circa quindici ettari di vigneti di proprietà a Novello, uno degli undici comuni in provincia di Cuneo in cui è consentita la produzione di Barolo Docg.

Colline celebri per la loro storia, cultura e bellezza, recentemente riconosciute Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco.

Sulle orme del fondatore Elvio Cogno, Nadia Cogno e Valter Fissore oggi raccolgono l’esperienza di oltre quattro generazioni di vitivinicoltori dediti a ottenere l’eccellenza enoica a partire da un terroir unico, celebre in tutto il mondo per l’eleganza, la stoffa e l’equilibrio dei suoi vini.

Con quattro tipologie di Barolo e undici ettari e mezzo di vigneti in località Ravera, Cogno è la più importante realtà vitivinicola della Menzione Geografica Aggiuntiva (MeGA) «Ravera», il più rinomato cru di Novello, riconosciuto per la capacità dei suoi vini di resistere al tempo mantenendo inalterati profumi e freschezza.

Lo spirito produttivo è qualcosa che evolve nel tempo, che non è dato per sempre. Ciò che invece si mantiene sono le tradizioni, il bagaglio di esperienze professionali e familiari. Sono queste che danno la forza e il coraggio di cambiare.
-Valter Fissore-

BAROLO CASCINA NUOVA

Il Barolo Cascina Nuova vuol dimostrare che anche dalle vigne più giovani si può ottenere un ottimo Barolo, benché di più semplice comprensione, più immediato e di grande appeal. Potrebbe essere definito un Barolo didattico: destinato ad una fascia di pubblico più ampia, che desidera avvicinarsi inizialmente al Barolo con cautela, per poi approdare a vini di maggiore complessità; un punto di partenza di esperienza enoica. Ne deriva un’apprezzabile rapporto fra qualità e prezzo. Come nella storia dei grandi vini e nel solco della tradizione di Langa, Valter e Nadia interpretano il Barolo come virtuoso assemblaggio delle migliori vigne, valorizzando sapientemente le qualità che ogni vigneto porta con sé. É un vino che sa esprimere al meglio il carattere di un territorio importante.

• Colore: rosso granato vivace, tendente all’aranciato.
• Profumo: piacevole e immediato, presenta sentori di fiori, di spezie leggere e delicate.
• Gusto: in bocca appare gradevole, rotondo, col giusto equilibrio di piacevolezza e di eleganza. Il retrogusto è molto armonioso con persistenza aromatica tendente al minerale.
• Abbinamenti: è consigliato con carni importanti quali i brasati, gli arrosti, la selvaggina, i formaggi stagionati e, perché no, a tutto pasto.